|
|
Vlaamsche Pot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter; 600 gr runder stooflappen (in blokjes van 2x2 cm); 2 rode uien (gesnipperd); 1 teentje knoflook (gesnipperd); 2 laurierblaadjes; 1 takje tijm; 2 kruidnagels; 2 el bruine basterdsuiker; peper&zout; 2 flesjes kriekenbier (bv Belle-Vue of Kriek Lambic); 1 witte boterham (ontkorst); 1 el Franse mosterd; 6 el kersen (op sap).
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
Smelt de boter en bak hierin het vlees rondom bruin aan. Doe de uien erbij en laat deze even meebakken. Doe er dan de laurier, tijm, kruidnagels en basterdsuiker bij en breng op smaak met peper&zout. Schenk het bier langs de rand in de pan en laat het vlees half afgedekt ca 1.5 uur op een zacht vuurtje stoven. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen. Besmeer het brood met de mosterd en doe bij het vlees, voeg evt nog wat water toe. Laat nog ca 45 minuten stoven. Schep de (uitgelekte) kersen op het allerlaatste moment door het stoofvlees.
|
|
|